NOTICIAS EN TELEMADRID: Visita a varios stands de empresas madrileñas.

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EMPRESA ASOCIADA: DAPSA, ha creado la salchicha DAPWURST

Noticias sobre Salón Gourmets | EL PAÍS     David Díaz Madrid 4 ABR 2016 - 13:54 CEST

Se conocen como Dapwurst y de pequeños las comíamos rellenas de queso o de ketchup. Ahora resulta que son lo más en la gastronomía. Si podemos rellenar un pavo, ¿por qué no una salchicha?

Una Dapwurst bien rellena de... cosas                         Uno de los platos elaborados con Dapwurst

Si hablamos de salchichas, lo primero que nos viene a la mente es que son el resultado de un batiburrillo de despojos de animales que trituran y embuten para alimentar a una masa enfurecida a precio de saldo. Pero la realidad nos pone a cada uno en su sitio y la carne procesada ni es el el mal ni es la única alternativa. La salchicha es un producto que cada vez se cuida más; hasta tal punto, que se acaban de inventar la Dapwurst, el nuevo concepto de salchicha gourmet que se presenta este martes día 5 en el Salón de Gourmets en Madrid, en un showcooking, por todo lo alto.

Recuerdo cuando era un adolescente que anunciaban en televisión unas deliciosas patatas fritas congeladas que estaban rellenas de kétchup. El invento, deliciosa guarrada, funcionó unos años pero terminó cayendo en el olvido. Y es que el mercado del paladar no está del todo preparado para el mundo de los rellenos. Dapwurst es el resultado de poner en el mortero muchos ingredientes de aquí, y en la mesa de trabajo mucha inspiración internacional. Una empresa española se acaba de inventar el nuevo concepto de la salchicha gourmet, con carne de cerdo de primera calidad y rellena de los ingredientes más variopintos. Su objetivo, embutir en una salchicha un trozo de cada cultura y llevarlo a la mesa. ¿Arriesgado? Y tanto

Tenemos Dapwurst para todos los gustos. Puedes cruzar Italia con la Dapwurst pizzaoila, rellena de aceitunas, tomate y mozzarella; EE UU, con la variedad rellena de jalapeños y cheddar o México, con la salchicha rellena de frijoles, pimiento, cheddar y especias. Pero sin duda lo que me ha dejado más fuera de la galaxia ha sido la Dapwurst china, una salchicha de cerdo rellena de bambú y setas. Así que, como podéis comprobar, ya podemos jugar a ser Willy Fog y dar la vuelta en 15 minutos alrededor de tu cocina. El resultado es de lo más impredecible. Lo que sí es bien cierto es que cada vez inventamos cosas más marcianas. ¿Funcionará el invento?

Por una vez en la vida voy a hacer de abogado del diablo y os diré que al invento hay que darle una oportunidad. Está claro que cuando nos zampamos un roti de pavo relleno de toda una orgía de verduras y embutidos, no ponemos el grito en el cielo. El ser humano lleva rellenando alimentos desde que se inventó la sal, ¿imagináis un Día de Acción de Gracias en Boston sin rellenar un pavo para comer? Rellenamos los brazos de gitano con chocolate, los makis con salmón, los pimientos del piquillo con bacalao y los bollos los preñamos con chorizo de León. ¡Pero si hasta las monjas rellenan sus canutillos con crema! Pues nada, que una salchicha se puede rellenar también y el resultado se quiere vender como un producto gourmet. La polémica está servida.

Y, obviamente, no me olvido del sabor. Siete variedades diferentes de la salchicha Dapwurst para siete gustos diferentes. Quizás nos encontremos con el tiempo algunas de pescado, o rellenas de salmorejo o, por qué no, salchichas Dapwurst para veggies. Pero no me pillaré los dedos; dejaré que el mejor crítico gastronómico nos deje la mejor reseña: el propio comensal. Vosotros decidís.

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Gran participación de las empresas de Aseacam en la XXX Edición de la Feria del Salón de Gourmets. Os detallamos las empresas participantes en el Stand Insititucional  de la Comunidad de Madrid, las empresas que expondrán con stand propio, y las que participan bajo el paraguas del Stand de Mercamadrid, un total de 26 empresas.

DISTRIBUCIÓN STAND INSTITUCIONAL COMUNIDAD DE MADRID.   XXX SALÓN DE GOURMETS 2016  (4 al 7 abril en IFEMA)

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EMPRESAS ASOCIADAS EXPOSITORAS CON STAND PROPIO:

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Ya se puede tramitar la ayuda que la C.Madrid destina al fomento del tejido industrial para las Pymes del corredor del Henares y el sur metropolitano.

SE FINANCIARÁN INVERSIONES MATERIALES E INMATERIALES

Desde el día 10 de marzo, se pueden tramitar las Ayudas que la C.Madrid destinará para apoyar el tejido industrial de municipios ubicados en el Corredor del Henares y en el sur metropolitano, y que buscan incentivar a las pequeñas y medianas empresas de estas zonas para impulsar su actividad industrial. Este apoyo económico está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Las solicitudes de ayudas se tramitarán y resolverán según su orden de presentación hasta el agotamiento de fondos.

Serán 2.5 millones de euros los que el gobierno regional destine a estas ayudas. Detallamos la relación de municipios: 

• Alcalá de Henares,
• Camarma de Esteruelas,
• Campo Real,
• Cobeña,
• Coslada,
• Daganzo de Arriba,
• Loeches,
• Meco,
• Mejorada del Campo,
• Paracuellos del Jarama,
• San Fernando de Henares,
• Los Santos de la Humosa,
• Torrejón de Ardoz,
• Torres de la Alameda,
• Velilla de San Antonio y
• Villalbilla.
• También aquellas del Sur Metropolitano ubicadas en las localidades de:
• Alcorcón
• Fuenlabrada
• Getafe
• Parla
• Humanes de Madrid
• Leganés
• Móstoles

El Corredor del Henares y el Sur Metropolitano son zonas incluidas en el Mapa de Ayudas Regionales 2014-2020 aprobado por la Comisión Europea. Se trata de las áreas con mayor vocación industrial de la región, al contar con infraestructuras básicas y suelo adecuado, y que también han sufrido con más intensidad las consecuencias de la crisis económica. Las ayudas alcanzan hasta el 20% para inversiones de entre 40.000 euros y 200.000 euros en el caso de medianas empresas y hasta el 30% para inversiones entre 40.000 y 300.000 euros en el caso de pequeñas empresas.

Podrán percibir estas ayudas las pymes que realicen la inversión subvencionable en el período comprendido entre la solicitud y el 15 de septiembre del ejercicio en el que se presente la misma. Aquellas solicitudes que cumplan con los requisitos exigidos serán resueltas favorablemente mientras duren los fondos. De esta forma, las solicitudes de ayuda se tramitarán y resolverán por su orden de presentación y se admitirá una solicitud por pyme. Enwww.madrid.org también podrán consultarse las bases completas de la convocatoria de ayudas.

Disponéis de toda la información así como de los documentos para cumplimentarlo en:  http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_ConvocaPrestac_FA&cid=1354572543245&definicion=AyudaBecaSubvenciones&idConsejeria=1109266187242&idListConsj=1109265444710&idOrganismo=1109266227074&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&sm=1109265843990&tipoServicio=CM_ConvocaPrestac_FA

Texto con la Orden en el enlace: Orden para la Ayuda para el fomento del tejido industrial para las PYMES del Corredor del Henares y el Sur Metropolitano (2016)

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Aseacam está organizando la presencia de las empresas agroalimentarias madrileñas dentro del espacio de la Comunidad de Madrid en el XXX Salón del Gourmets que se celebrará el próximo mes de abril. En esta feria queremos mostrar al público la desconocida e importante industria alimentaria madrileña y los excelentes productos que se elaboran en las empresas de nuestra región.

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