Quesos Dulcinea

En Dulcinea fusionamos la herencia de los días pasados con una moderna tecnología, consiguiendo así, unas cualidades que hacen honor a su origen. La elaboración de nuestros quesos en sus distintas variedades se realiza siguiendo la más fiel tradición artesana, pero con los controles higiénicos más avanzados. Para la fabricación de nuestros productos se realiza un meticuloso proceso de selección de leche. Únicamente las que cumplen las exigentes normas de calidad e higiene que exigimos, pasan a colaborar con nosotros. Con este control lechero, conseguimos las calidades de las materias primas precisas para conseguir el auténtico «bouquet» del queso artesano.

Nuestra firma está especializada en fabricación de quesos de pasta prensada de media y larga maduración a partir de leche cruda tanto de oveja como de mezcla al más estricto modo artesano. Evidentemente, también fabrica quesos tiernos y semicurados utilizando leche pasteurizada. Posee un estricto departamento de homologación de proveedores donde se seleccionan las mejores ganaderías y cooperativas tanto de España como de los países limítrofes. La fábrica de Lumbrales (Salamanca) está acogida a la marca de garantía Queso Castellano (Tierra de Sabor).