Lunes 24 de Febrero de 9.00- 13.30hrs.

Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid

Lunes 24 de Febrero

Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid

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Espero que entiendas que debido al límite de las instalaciones, solo podremos admitir a una persona por institución para cocinar. Al cóctel final, sí que estarán todos invitados y si no puedes estar la mañana cocinando, sí que nos gustaría que nos acompañaras al cóctel que será a partir de las 12:30hrs.

Con la colaboración de la Comunidad de Madrid, ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), Banco Sabadell y VEA GLOBAL Ingeniería y Consultoría y la inestimable ayuda de los profesores y alumnos del centro.

¿Qué es TAPASIONA MADRID?

TAPASIONA MADRID es un encuentro culinario entre empresarios de la industria alimentaria madrileña, profesionales de la cocina: chefs, estudiantes de cocina, periodistas y blogueros gastronómicos, investigadores, profesores universitarios, nutricionistas y responsables de instituciones que nos acompañan en nuestro trabajo diario.

Un evento para PROMOCIONAR nuestra alimentación, nuestra industria alimentaria, nuestra restauración, nuestra distribución, las MARCAS de nuestras empresas asociadas y nuestra forma de vida. 

¿En qué consiste TAPASIONA MADRID?

En las cocinas de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid: ESHTCM, se elaborarán TAPAS con PRODUCTOS que han sido facilitados por empresas de ASEACAM. Estos productos se repartirán en 10 cestas que serán sorteadas entre los 10 equipos que participarán y que serán lideradas por chefs muy experimentados.

Se formarán 10 grupos que se encargarán de elaborar dos o tres tapas cada uno y que serán degustadas por los asistentes en un cocktail al final de la mañana.

Las recetas de esas tapas, sus fotos y las marcas de las empresas que han aportado producto, darán el contenido a un libro que editaremos y que presentaremos en unos meses. Aquí podéis ver el libro que hicimos en el evento similar a este que organizamos en el 2013.

Los equipos estarán formados por unas 10 personas:

  • 1 Cocinero/Chef de reconocido prestigio en el sector.
  • 3 ó 4 alumnos de la Escuela de Hostelería
  • 2 periodistas y/o blogueros gastronómicos
  • 2 representantes de las empresas agroalimentarias madrileñas
  • 2 amigos, patrocinadores, representantes de organismos públicos y de organizaciones relacionadas con la alimentación en Madrid.

A cada grupo se le hará entrega de una cesta de productos sobre las 10:00 h de la mañana, (antes habrá que estar para sortear el equipo y recibir la chaquetilla de cocinero), para que en dos horas diseñen y cocinen 2 ó 3 tapas utilizando los productos de la cesta. 

¿Cómo será TAPASIONA MADRID?

Será una reunión informal y lúdica donde se hablará de los alimentos desde todos los puntos de vista y no se competirá por la mejor tapa. Pretendemos tener una oportunidad única para potenciar y poner en común nuevas ideas, ser generoso a la hora de ofrecer y recibir conocimientos, así como para intercambiar opiniones entre los distintos sectores que allí confluirán.

A las 9.00hrs. se realizará el sorteo de equipos y cestas de productos. Estaremos cocinando hasta las 12:30hrs., hora a partir de la cual estaremos disfrutando todos juntos de las tapas elaboradas.

Nos gustaría mucho que vinieras si eres Industria alimentaria madrileña 


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Espero que entiendas que debido al límite de las instalaciones, solo podremos admitir a una persona por institución para cocinar. Al cóctel final, sí que estarán todos invitados y si no puedes estar la mañana cocinando, sí que nos gustaría que nos acompañaras al cóctel que será a partir de las 12:30hrs.

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