Lácteas La Colmenareña
Desde 1984 La Colmenareña da nombre a los productos comercializados por ganaderos de la Sierra Norte de Madrid.
Tenemos un control total del proceso, ya que la leche procede exclusivamente de granjas ubicadas en la Sierra de Madrid. Esta tratada en nuestra fábrica y distribuida por nosotros mismos. Tan solo de esta manera podemos garantizar una leche de primerísima calidad.
Su sabor y textura dependen únicamente de la época del año en la que nos encontremos, siendo la propia naturaleza la que, con los distintos tipos de pastos, se encarga de regular la materia grasa que necesitamos para una alimentación equilibrada.
La leche que se procesa en La Colmenareña es recogida a diario en granjas de la Sierra de Madrid y se descarga en la fábrica donde se filtra y enfría para ser procesada al día siguiente. Esta es sometida únicamente a los siguientes procesos:
- Higienizado y/o desnatado: Mediante una centrífuga se termina el proceso de limpieza y, además, a la leche semidesnatada se le separa parte de la materia grasa.
- Homogeneizado: Al someterla a presiones, se consigue que posteriormente no se produzca la separación de la fracción grasa del resto de los elementos.
- Pasterización: Se calienta hasta los 75-80ºC durante 15 segundos, consiguiendo destruir de la leche casi toda su flora banal y la totalidad de su flora patógena.
Esta es, por tanto, la leche más natural que se puede encontrar, ya que, debido al tipo de tratamiento térmico al que se ve sometida, no ve alterada su estructura física, su equilibrio químico y sus vitaminas o minerales.
