
Martes 13 de Febrero de 2024 – 12:15 hrs.
Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid
Lunes 24 de Febrero
Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid
Nos gustaría mucho que vinieras
¿Qué es TAPASIONA MADRID?
TAPASIONA MADRID es un encuentro culinario entre empresarios de la industria alimentaria madrileña, profesionales de la cocina: chefs, estudiantes de cocina, periodistas y blogueros gastronómicos, investigadores, profesores universitarios, nutricionistas y responsables de instituciones que nos acompañan en nuestro trabajo diario.
Un evento para PROMOCIONAR nuestra alimentación, nuestra industria alimentaria, nuestra restauración, nuestra distribución, las MARCAS de nuestras empresas asociadas y nuestra forma de vida.
¿En qué consiste TAPASIONA MADRID?
En las cocinas de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid: ESHTCM, se elaborarán TAPAS con PRODUCTOS que han sido facilitados por empresas de ASEACAM. Estos productos se repartirán en 10 cestas que serán sorteadas entre los 10 equipos que participarán y que serán lideradas por chefs muy experimentados.
Se formarán 10 grupos que se encargarán de elaborar dos o tres tapas cada uno y que serán degustadas por los asistentes en un cocktail al final de la mañana.
Los equipos estarán formados por unas 10 personas:
- 1 Cocinero/Chef de reconocido prestigio en el sector.
- 3 ó 4 alumnos de la Escuela de Hostelería
- 2 periodistas y/o blogueros gastronómicos
- 2 representantes de las empresas agroalimentarias madrileñas
- 2 amigos, patrocinadores, representantes de organismos públicos y de organizaciones relacionadas con la alimentación en Madrid.
A cada grupo se le hará entrega de una cesta de productos sobre las 10:00 h de la mañana, (antes habrá que estar para sortear el equipo y recibir la chaquetilla de cocinero), para que en dos horas diseñen y cocinen 2 ó 3 tapas utilizando los productos de la cesta.
¿Cómo será TAPASIONA MADRID?
Será una reunión informal y lúdica donde se hablará de los alimentos desde todos los puntos de vista y no se competirá por la mejor tapa. Pretendemos tener una oportunidad única para potenciar y poner en común nuevas ideas, ser generoso a la hora de ofrecer y recibir conocimientos, así como para intercambiar opiniones entre los distintos sectores que allí confluirán.
A las 9.00hrs. se realizará el sorteo de equipos y cestas de productos. Estaremos cocinando hasta las 12:30hrs., hora a partir de la cual estaremos disfrutando todos juntos de las tapas elaboradas.
Nos gustaría mucho que vinieras si eres Industria alimentaria madrileña
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