Empresas ASEACAM en Madrid Fusión 2026 consolidan la presencia del sector agroalimentario madrileño en el mayor congreso de gastronomía del mundo. Del 26 al 28 de enero, 13 empresas ASEACAM participaron activamente con showcooking, degustaciones y catas que demostraron la calidad y diversidad de los productos madrileños ante miles de profesionales hosteleros y periodistas internacionales. Madrid Fusión 2026, en su edición XXIV, reafirma su posición como plataforma de referencia para la comunidad gastronómica global, y las empresas ASEACAM juegan un papel protagonista en esta vitrina internacional.
A pesar de las condiciones climáticas adversas que afectaron a Madrid durante los días del evento (varias actividades fueron canceladas); sin embargo, las empresas ASEACAM lograron mantener gran parte de su programación, adaptándose a las circunstancias para garantizar que profesionales del sector pudieran conocer sus productos y propuestas.
¿Qué es Madrid Fusión 2026? El Mayor Congreso de Gastronomía del Mundo
Madrid Fusión es la plataforma de encuentro integral de la comunidad gastronómica internacional. En su 24ª edición, el congreso ha consolidado su posición como el espacio de referencia para profesionales de todo el mundo, con cifras acumuladas extraordinarias:
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1.820 ponentes diferentes de prestigio internacional
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20.550 congresistas de múltiples sectores
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246.716 visitantes totales en todas sus ediciones
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16.994 periodistas acreditados internacionalmente
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2.635 expositores participantes
Este año, Madrid Fusión 2026 pivota alrededor del tema «El cliente toma el mando», reposicionando la experiencia gastronómica como relación auténtica entre productor, chef y comensal. Para empresas ASEACAM, esto representa una oportunidad única de conectar directamente con decision-makers del sector hostelero que buscan productos premium del sector agroalimentario madrileño.
Aunque las condiciones climáticas cancelaron diversas actividades programadas, el congreso mantuvo su esencia como lugar de encuentro, innovación y conocimiento compartido sobre el presente y futuro de la cocina y la hostelería.
13 Empresas ASEACAM Participan en Madrid Fusión 2026: Productos de Excelencia Madrileña
Las empresas ASEACAM en Madrid Fusión 2026 cubren toda la cadena de valor agroalimentaria madrileña. Esta diversidad refuerza la narrativa de que la región agroalimentaria madrileña no es especializada en un solo producto, sino un ecosistema agroalimentario completo capaz de ofrecer soluciones integrales.
Productos Primarios y Carnes
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Granjas Villarreal – Huevos camperos de calidad certificada
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Sabores Sierra de Madrid – Tartar de salchichón de jabalí, especialidades cárnicas
Lácteos y Quesos
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Lácteas del Jarama – Quesos artesanales y burratina premium
Bebidas Alcohólicas: Vinos, Vermut y Licores
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Vermut Zecchini – Vermut de excelencia madrileña
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Bodegas Jeromín – Vinos de denominación de origen
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Bodegas Las Moradas de San Martín – Vinos especializados
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Licores Trampero – Whiskies y destilados de calidad
- Cerveza La Cibeles – Cerveza artesanal madrileña
Bebidas No Alcohólicas
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Supracafé – Café de especialidad
Productos Gourmet y Especialidades
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Casa Santoña – Anchoas de calidad premium
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Madrid Miel – Miel ecológica y productos apícolas
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Euroambrosías – Especialidades delicatessen
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Chocolates Maykhel – Chocolates artesanales
Actividades y Experiencias: Cómo Participan las Empresas ASEACAM
Las empresas ASEACAM en Madrid Fusión 2026 no participan como meros expositores, sino como protagonistas de experiencias gastronómicas curadas. Las actividades incluyen:
Showcooking Multiproducto: Demostraciones en Directo
Sesiones de cocina en vivo coordinadas con chefs de renombre que utilizan productos ASEACAM como ingredientes principales. Un ejemplo destacado es el showcooking de Xandra Luque, donde cada plato se maridaba con un vermut diferente de Vermut Zecchini, demostrando la versatilidad de los productos madrileños en la alta cocina.
A pesar de las condiciones climatológicas que afectaron al evento, muchos showcooking pudieron realizarse, permitiendo que chefs como Albert Adrià, Dabiz Muñoz y Quique Dacosta continuaran con sus demostraciones gastronómicas.
Degustaciones y Catas Estratégicas
Empresas ASEACAM en Madrid Fusión 2026 organizan degustaciones con profesionales del sector, permitiendo que restauradores y chefs descubran la calidad diferencial de productos como la miel ecológica de Madrid Miel, los quesos de Lácteas del Jarama y los vinos de Bodegas Jeromín. Estas catas se realizaron en espacios cubiertos, garantizando una experiencia de calidad incluso ante las adversidades climáticas.
Embajadores Territoriales: Fernando del Cerro
La presentación de Fernando del Cerro como nuevo embajador de los alimentos regionales de la Comunidad de Madrid establece un liderazgo intelectual que vincula la identidad territorial madrileña con la innovación culinaria contemporánea. Este tipo de endorsement valida la propuesta de empresas ASEACAM en Madrid Fusión 2026 ante prescriptores internacionales, reafirmando el compromiso del sector con la promoción de productos y productores madrileños.
Por Qué Madrid Fusión 2026 es Crítico para Empresas ASEACAM
Alcance Mediático Global
Los 16.994 periodistas acreditados internacionalmente en Madrid Fusión 2026 aseguran que la presencia de empresas ASEACAM trascienda el evento físico. La cobertura se distribuye a través de medios especializados en gastronomía, viajes, alimentación y negocios, alcanzando prescriptores clave en la industria hostelera global. Esta amplificación mediática es invaluable para empresas ASEACAM que buscan posicionarse internacionalmente.
Conexiones Comerciales Directas
Madrid Fusión 2026 reúne a restaurantes de 3 y 2 estrellas Michelin, operadores de hoteles de lujo y distribuidores especializados. Empresas ASEACAM pueden establecer alianzas comerciales que se traducen en pedidos inmediatos y contratos a largo plazo, convirtiendo la participación en Madrid Fusión en oportunidad de negocio tangible.
Validación de Marca
Ser asociado con Madrid Fusión 2026 y con chefs de prestigio internacional posiciona a las empresas ASEACAM como proveedores de clase mundial, elevando el precio y percepción de sus productos en el mercado gastronómico global.
Empresas ASEACAM Consolidadas en Madrid Fusión 2026
La participación de 13 empresas ASEACAM en Madrid Fusión 2026 representa un hito en la visibilidad del sector agroalimentario madrileño en la escena gastronómica internacional. Más allá de la presencia física, el enfoque estratégico basado en showcooking, degustaciones curadas y liderazgo intelectual (a través de embajadores como Fernando del Cerro) posiciona a empresas ASEACAM como actores sofisticados en la cadena de valor de la alta gastronomía.
Los tres días del congreso (26-28 de enero) fueron determinantes para establecer conexiones comerciales, reafirmar diferencial competitivo y demostrar que Madrid es una región cuyo tejido agroalimentario puede competir al más alto nivel en la escena gastronómica internacional.
Para restauradores, sommeliers, chefs y operadores hosteleros: descubre la oportunidad de conectar con empresas ASEACAM. El sector agroalimentario madrileño brilla este enero.
Reportaje en Instagram: https://www.instagram.com/reel/DUDudiQjXTo/
Entrevista a La Aceitera de la Abuela en Madrid Fusión: https://www.instagram.com/reel/DUGE28gDco9/
Empresas ASEACAM en Madrid Fusión 2026:
Granjas Villarreal | Lácteas del Jarama | Supracafé | Vermut Zecchini | Madrid Miel | Casa Santoña | Euroambrosías | Cerveza La Cibeles | Licores Trampero | Bodegas Jeromín | Bodegas Las Moradas de San Martín | Sabores Sierra de Madrid | Chocolates Maykhel