La Aceitera de la Abuela
La Aceitera de la Abuela somos una joven empresa de Madrid, que ha querido aunar la tradición familiar olivarera con la tecnología más avanzada en la elaboración de aceite de oliva virgen extra ecológico. Así,
cuidando nuestros olivos con técnicas agronómicas ecológicas, recolectando las aceitunas en el
momento óptimo y elaborando el aceite en nuestra planta conseguimos un control absoluto,
desde el cultivo al envasado, de nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico. Nuestro sistema
es mayoritariamente de secano obteniendo así más sabor, mayor concentración y aroma.
Mantua Carpetana
El nombre de Mantua Carpetana trata de rememorar la denominación que desde finales del s.
XV dieron a Madrid algunos humanistas italianos (Mantua Carpetanorum), como Pedro Mártir
de Anglería en su famosa obra «Epistolarium». En el fondo de la etiqueta del aceite de calidad «Aceite de Madrid», se reproduce un detalle del plano donde podrás observar “la plaza Mayor“ que destaca por dentro de la red viaria por su aspecto regular y ”El Jardín del Moro“ al lado del Río Manzanares. Mantua
Carpetana es la expresión de nuestros aceites mono varietales. Estos tienen una calidad
especial, por ser cosechada la aceituna y elaborado su zumo en su estado de madurez más
temprano, obteniendo sus matices más jóvenes. Las variedades que utilizamos en la elaboración
de estos aceites son la “Cornicabra”, “Picual” y una selección Premium de “Coupage”. Para ellos
utilizamos envases que garanticen su calidad, presentándolos además con cuidada estética.
La Aceitera de la Abuela
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Madrid, de extracción en frío, elaborado mayoritariamente con aceituna de la variedad cornicabra. En el análisis organoléptico se obtiene
un perfil sensorial en nariz, con frutados intensos (con aromas que recuerdan a la hierba verde,
almendra, y manzana) un buen equilibrio de amargos y picantes en boca. Posee un alto
contenido en ácido oleico, lo que le proporciona una alta estabilidad en el tiempo.
