“MadriDajes”, o cómo disfrutar del vino y la carne de Madrid www.madridajes.es
Madrid, 5 de noviembre de 2014.- La Finca de Jiménez Barbero y la bodega Las Moradas de San Martín se unen para presentar sus MadriDajes: dos productos con adn de Madrid que se degustan juntos en una ocasión única. Desde el 7 de noviembre y hasta el 7 de diciembre, 34 restaurantes de la comunidad ofrecen este maridaje especial entre la chuleta de ternera de La Finca y el vino Initio 2008 de Las Moradas. Dos sabores 100% madrileños, juntos por primera vez a un precio medio en torno a 25-30 euros por persona.
MadriDajes propone disfrutar de unas chuletas de ternera de primera calidad, alimentada exclusivamente con pasto y cereales, procedente del cruce de raza avileña con charolesa. Las cualidades de la ya conocida como “carne de la felicidad” se potencian y complementan con el Initio 2008 un vino elaborado con la variedad garnacha, limpio, brillante y de color rojo picota de alta capa. Presenta en nariz una gran complejidad en cuanto a aromas -confituras de moras, ciruelas pasas, azahar, regalices y plantas aromáticas silvestres-. En boca se muestra vivo, elegante, amplio y estructurado, con una prolongada persistencia.
Ésta es la primera de una serie de acciones gastronómicas que tendrá continuidad a lo largo de los próximos meses, fruto de una filosofía común: encontrar el equilibrio entre el control sobre los procesos de la naturaleza y el respeto por el tiempo que éstos requieren para perfeccionar la mejor materia prima. De ese deseo de permitir que la naturaleza “haga su trabajo” viene la política, por un lado, de La Finca de sacrificar sus reses en la edad ideal, ni antes ni después; y, por otro, la decisión de Las Moradas de elaborar todos sus vinos con Crianza.
La Finca de Jiménez Barbero
En La Finca se cuida con especial mimo todo el proceso productivo, desde el nacimiento del animal hasta que la carne llega al plato del consumidor. Todas estas razones y la climatología de la zona hacen que este producto ofrezca propiedades organolépticas únicas.
El saber hacer y el sentido común de sus impulsores se traduce en un riguroso control de calidad. La experiencia de David Jiménez como nutricionista hace posible que estos animales disfruten de un bienestar y una alimentación superior a los demás, lo que redunda en su felicidad y, de ahí, en la del consumidor.
El amor al trabajo, unido a la vocación familiar que caracteriza a los hermanos Jiménez Barbero, les ha llevado a crear este espacio único en el mundo. Una explotación de vacuno sostenible y responsable cuyo objetivo es obtener un producto saludable y de máxima calidad.
Las Moradas de San Martín
La bodega y viñedos de Las Moradas de San Martín de Valdeiglesias se encuentran ubicados a 870 m de altitud en un paraje único al suroeste de Madrid. Sus 21 hectáreas de variedad garnacha, sus parcelas con edades entre los 40 y 97 años, su localización, altura y profundidad de los suelos minerales son perfectos para realizar un cultivo respetuoso con el medio ambiente.
Todo esto, unido a una elaboración natural, crea un vino singular que expresa a la perfección el magnifico “terroir” y que se disfruta dentro y fuera de nuestras fronteras (en más de 15 países).
MadriDajes es una excelente oportunidad para acercarse al trabajo de Las Moradas de San Martín (D.O. Vinos de Madrid) y su forma de elaborar vinos.
Para más información:
Isabel Tierraseca
Tel: 677 521 094
Mail: prensa@carnedelafinca.com
Listado restaurantes participantes:
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Alcaravea C.C. La Garena |
Plaza, Avda. Juan Carlos I, 13 |
Alcalá de Henares |
91 830 54 30 |
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Alcaravea Castelló |
Castelló, 83 |
Madrid |
91 283 10 31 |
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Alcaravea Cea Bermúdez |
Cea Bermúdez, 38 |
Madrid |
91 533 69 32 |
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Alcaravea Gaztambide |
Gaztambide, 56 |
Madrid |
91 283 80 05 |
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Arrocería Balear |
Avda. de Europa, 27 |
Pozuelo de Alarcón |
91 352 43 72 |
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Bodegas Rosell |
General Lacy, 14 |
Madrid |
91 467 84 58 |
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Cachivache Taberna |
Serrano, 221 |
Madrid |
91 752 41 76 |
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Casa Delapio |
Avda. Plaza de Toros, 7 |
Aranjuez |
91 892 09 82 |
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Casa Pedro |
Nuestra Sra. de Valverde 119 (Fuencarral Pueblo) |
Madrid |
917 340 201 |
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Casa Rubitos |
Doce de Octubre, 2 (Estación) |
Santa María de la Alameda |
91 899 98 73 |
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El Mirador de El Goloso |
Ctra. Colmenar Viejo, Km 17.500 |
Colmenar Viejo |
91 734 14 90 |
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El Ochenta |
Norias, 80 |
Majadahonda |
91 485 97 62 |
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Hostal Rte. Miguel de Cervantes |
La Imagen, 12 |
Alcalá de Henares |
91 883 12 77 |
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Il Bambino |
Martínez de la Riva, 36 |
Madrid |
91 477 43 52 |
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L´Abbraccio |
Capitán Haya, 51 |
Madrid |
91 579 08 49 |
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La Aventura de Álvarez Gato |
Príncipe Carlos, 17 |
Madrid |
91 260 60 30 |
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La Cantina de La Máquina |
Sor Ángela de la Cruz, 22 |
Madrid |
91 572 33 19 |
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La Emualda – Sabores de Madrid |
Menorca, 4 |
Madrid |
91 546 64 96 |
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La Esquina, Asador Sidrería |
Avda. Concha Espina, 1 (Puerta 46) |
Madrid |
91 443 06 75/47 |
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La Machina de Puertochico |
Francisco Umbral, 12 |
Majadahonda |
91 639 16 08 |
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Laredo |
Dr. Castelo, 30 |
Madrid |
91 575 30 61 |
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Rte. Acisclo |
Avda. de los Poblados, 131 |
Madrid |
91 746 48 76 |
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Rte. El Toque |
Ctra. del Plantío 76, Urb. Virgen de Iciar |
Majadahonda |
91 307 61 70 |
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Rte. Guito’s |
Blanca de Castilla, 5 |
Madrid |
91 833 60 87 |
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Rte. Llerja |
Norte, 5 |
Miraflores de la Sierra |
91 844 33 01 |
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Rte. Rafa, Marisquería |
Narváez, 68 |
Madrid |
91 573 10 87 |
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Rte. Siete Capillas – Hacienda La Coracera |
Pilar, 11 |
S. Martín de Valdeiglesias |
91 861 34 91 |
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Rte. Viva Galicia |
Carretera de Guadarrama, 6 |
Galapagar |
91 858 86 72 |
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Rte. Casa Gallega |
Bordadores, 11 |
Madrid |
91 541 90 55 |
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Sidrería Vasca Gasteiz |
Dos de Mayo, 5 |
Guadarrama |
91 854 12 93 |
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Taberna Ilustrada El Reblochón |
Clara del Rey, 24 |
Madrid |
91 510 63 59 |
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Urkiola Mendi |
Arturo Soria, 51 |
Madrid |
91 367 52 94 |
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Verde Oliva |
Carretera de Boadilla 2 (posterior) |
Majadahonda |
91 434 75 79 |
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Zurito |
Lope de Vega, 2 |
Pozuelo de Alarcón |
91 352 95 43 |