Mercamadrid y El Banco de Alimentos de Madrid han lanzado una Guía práctica para facilitar a todas las empresas instaladas en la unidad alimentaria la aplicación de la nueva Ley 1/2025, de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario. Este manual se convierte en una herramienta imprescindible para alinear la actividad empresarial con criterios de sostenibilidad, responsabilidad social y eficiencia de recursos.
La legislación obliga a las compañías que superen los 10 empleados o 2 millones de facturación anual a implantar un plan de gestión de excedentes, con estas cuatro líneas de acción:
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Reutilización en cadena humana: Transformación de excedentes en nuevos productos aptos para consumo.
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Donación y redistribución: Entrega gratuita de alimentos en buen estado a entidades sociales o bancos de alimentos.
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Alimentación animal y piensos: Destinar excedentes no aptos para humanos a la producción de piensos.
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Valorización orgánica o energética: Compostaje o biogás para los restos no aprovechables.
Además, la guía detalla el proceso de donación a través del Banco de Alimentos de Madrid (BAM) en Mercamadrid:
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Contacto directo con responsables directos (Luis Mohedano (luis.mohedano@bamadrid.org) o con Marta González (marta.gonzalez@bamadrid.org)).
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Firma de convenio marco que garantice trazabilidad, controles de calidad y reparto justo.
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Entrega de alimentos en la sede del BAM, con albarán y criterios de caducidad mínimos.
Entre las ventajas de donar con el BAM destacan:
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Cumplimiento normativo y medición del desperdicio.
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Proximidad logística: siete naves cedidas dentro de Mercamadrid.
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Desgravación fiscal del 40% (hasta el 50% si se dona a la misma entidad durante 3 años).
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Garantía de seguridad alimentaria y reputacional gracias al sello de la Fundación Lealtad.
Finalmente, la guía subraya la importancia de informar a los clientes sobre las medidas adoptadas y ofrece consejos prácticos para comunicar acciones de reducción de desperdicio. Con esta iniciativa, Mercamadrid refuerza su compromiso por un sector agroalimentario más sostenible y solidario, facilitando los recursos necesarios para integrarse plenamente en la economía circular.
Toda la información: https://www.mercamadrid.es/wp-content/uploads/2025/07/Guia-Desperdicios-web.pdf